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第82回 2018年5月号 歯科衛生士 中谷淳香
ピーマンのカムカム蓮根肉詰め
材料
4人分
ピーマン
8個
片栗粉(ピーマンにまぶす用)
大さじ1/2
☆蓮根
お好きな量
☆豚挽肉
400g
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
☆卵
1個
☆片栗粉
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆ゴマ油
小さじ1
☆生姜(絞り汁)
小さじ1
☆塩コショウ
少々
[タレ]
◎水
300cc
◎醤油
大さじ3
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎酒
大さじ2
作り方
1
蓮根はさいのめ切りにし灰汁抜きする。
玉ねぎはみじん切りにしておく。
☆の材料をボールに全て入れ、粘りが出るまで捏ねておく。
2
ピーマンを半分に切り綿をとり片栗粉をまぶす。
3
ピーマンに肉だねを詰める。
4
フライパンにサラダ油をひき、弱火でピーマンの肉だねを下にして焼く。
(蓋をして5~7分蒸し焼きにする)
5
肉だねに焼き色が着いたら油を拭き取りタレを入れ
(中火で蓋はしない)、タレが煮詰まり艶が出たら完成。
蓮根は噛みごたえを残すためにすこし大きめがオススメです!ジューシーなピーマンのカムカム蓮根肉詰めをお楽しみ下さいませ。
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切り干し大根のぽん酢サラダ
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月・火・木・金
【午前】9:00~13:30
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【午後】15:00~17:30
土
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休診日
水・日・祝 ※祝日のある週は水曜も診療いたします。
診療時間外の緊急時には
「夜間救急・休日救急診療」
をご覧ください
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