さつまいもはよく洗い、両端を切り落とし、４cmの長さ、8mmの拍子木切りにします。3分ほど水にさらし、ざるにあげて水を切る。

①を耐熱皿に入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで３分ほど加熱する。
巻き終わりに、水をつけておく。

フライパンにバターを熱し、②を入れ、中火で表面に薄く焼き色がつくまで炒める。

③に◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせる。