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カムカムクッキング
番外編~よしだ歯科で育てたゴーヤを使って~
ゴーヤを厚切りにして食感UP!!!
栄養もバツグン!!!
調理時間☆約20分
材料
ゴーヤチャンプルー
  • ゴーヤ
  • 木綿豆腐
  • にんじん
  • 豚バラ
  • 塩(2つまみ)
  • かつお出汁(大さじ4)
  • 醤油(小さじ1)
材料
  1. ゴーヤのわたを取り、厚めに切って水にさらす。
  2. ゴーヤを油で3秒サッと揚げる。(旨みを凝縮&苦味を抑える)
  3. 手でちぎった木綿豆腐と、豚バラ肉、ゴーヤ、にんじんを炒める。
    (豆腐は手でちぎることで味がしみこみやすくなります)
  4. 塩、かつお出汁を入れる。
  5. 卵を溶いて入れる。(卵の柔らかさをKeepするために混ぜ過ぎない)
  6. 最後に醤油を入れる。
材料
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ゴーヤはよしだ歯科で育てたゴーヤを使用しました♪
これは『嵐にしやがれ』で紹介されていたレシピです。
油で揚げすぎるとフニャフニャになるので注意!!笑
にんじんを追加することで彩りがよくなりました。
お好みでコーレーグスを入れるといいそうです☆
(コーレーグス…島唐辛子を泡盛につけたピリ辛調味料)

過去のカムカムクッキング

番外編

  • よしだ歯科で育てたゴーヤを使って 2011年9月
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