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カムカムクッキング

第2回
和風れんこんハンバーグ

効果・目的☆噛みごたえ十分!!!
れんこんで噛む回数UP!
調理時間☆約30分
材料
和風れんこんハンバーグ
(4人分)
れんこん1節(約250g)、鶏ひき肉(300g)、
ねぎ(1/2本)、だし汁(1カップ)
パン粉、酒、塩、こしょう、みりん、しょうゆ、
好みで練り辛子
材料
  1. れんこんは皮をむき、飾り用にハンバーグの個数分を5㎜の程度の厚さで輪切りにし、残りはすりおろしてボールに入れ、パン粉大さじ2~3を加えて混ぜ合わせる。
  2. ねぎはみじん切りにし、別のボールに鶏ひき肉、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々とともに入れてよく練る。すりおろしたれんこんとパン粉を加えてしっかりと混ぜ合わせ、小判型にまとめる。バッド等に並べ、小麦粉を表面にまぶし、それぞれに飾り用のれんこんをのせて上から軽く押さえる。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、飾り用のれんこんをのせた面を下にして、両面をこんがりと焼く。
  4. あんを作る。小鍋にだし汁と、みりん、酒、しょうゆ各大さじ1、塩少々を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器にハンバーグを盛ってあんをかけ、お好みで練り辛子をつけて出来上がり。
材料
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れんこんは食感がよく、噛み回数UPの食材なのでいれてみました。
いつものハンバーグにれんこんをトッピングするだけで噛む回数UPになりますよ☆
余ったれんこんはすりおろしましたが、細かく刻むとさらに食感がよかったのかもしれません。
いつものハンバーグにぜひ噛みごたえ抜群のれんこんを!!!

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